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Im Gegensatz zu Phosphat- und Bicarbonatpuffern nimmt die Dissoziation von HEPES in Wasser ab, wenn auch die Temperatur sinkt, was seine Verwendung als Pufferlösung zur Aufrechterhaltung der Struktur und Funktion von Enzymen bei niedrigen Temperaturen begünstigt.
Literature
(1) Good, N.E. & Izawa, S. (1972) Methods Enzymol. 24, 53-68. Weiterführende Diskussion zur Auswahl von Puffern in der biologischen Forschung, hier mit Schwerpunkt auf ihre Eignung zur Untersuchung von Photosynthese-Vorgängen. (2) Ferguson, W.J. et al. (1980) Anal. Biochem. 104, 300-310. Puffer zum Abpuffern von Hydrogen-Ionen für die biologische Forschung: Synthese weiterer Puffer und Test in der Zellkultur, Pflanzenpathologie und Virologie.
